Definiciones de ácidos y bases
Podemos definir ácidos como sustancias que se disuelven en agua para producir iones H + , mientras que las bases se definen como sustancias que se disuelven en agua para producir OH – iones. De hecho, este es solo un conjunto posible de definiciones. Aunque las propiedades generales de los ácidos y las bases se conocen desde hace más de mil años, las definiciones de ácido y base han cambiado drásticamente a medida que los científicos han aprendido más sobre ellas. En la antigüedad, un ácido era cualquier sustancia que tenía un sabor agrio (por ejemplo, vinagre o jugo de limón), causaba cambios de color consistentes en los tintes derivados de las plantas (por ejemplo, se volvía rojo el papel tornasol azul), reaccionaba con ciertos metales para producir hidrógeno gaseoso. y una solución de una sal que contiene un catión metálico y sales de carbonato disueltas como la piedra caliza (CaCO 3 ) con la evolución de dióxido de carbono. En contraste, una base era cualquier sustancia que tenía un sabor amargo, se sentía resbaladizo al tacto y causaba cambios de color en los tintes de las plantas que diferían diametralmente de los cambios causados por los ácidos (por ejemplo, volviendo azul el papel tornasol rojo). Aunque estas definiciones fueron útiles, fueron completamente descriptivas.
